白酒品评+白酒中都有哪些味道?(白酒的品味)甜：白酒中有一定的甜味，不应过于突出，否则会有强烈的不适感。一般情况下，甜味不会过高。如果太过明显，可能不是优质白酒的表现。 甜：白酒中的大多数成分均为糖类发酵而来。如葡萄糖、果糖、半乳糖及己六醇（酒石酸）等；此外还含有麦芽糖、蔗糖、异戊醇、甲基衍生物等多种维生素和矿物质，因此，用含淀粉质的谷物酿制的白酒具有一定的甜味...

俗话说得好，“姜是老的辣，酒是陈的香”，但其实很多人还并不知道酒是陈的香什么意思，其实就是陈放时间越长的白酒，其芳香物质越多，闻起来就更加醇香，这也是酒类的一个熟化过程，白酒通过陈酿，会出现一个酯化反应，而香味物质最主要的来源就是酯类。 酒是陈的香的原理 酒是陈的香什么意思？就是陈放的时间越长，闻起来越香，这个过程用现在的专业术语来说就是“陈酿”或“陈化”。其实酿制出来的新酒，虽然香气也很丰富...