在繁忙的现代生活中，一道简单又美味的家常菜总能给家人带来温馨与满足，我要和大家分享的是一道看似普通，却蕴含着白酒独特魅力的传统菜肴——白酒煮鸡蛋。 一、白酒的选择 煮鸡蛋的首要条件之一是选用合适的白酒，高度数的白酒最适合，因为它能更好地提取鸡蛋中的风味物质，50度以上的白酒，如茅台、***等，因其浓郁的香气和适中的酒精度，能赋予鸡蛋独特的口感。 二、鸡蛋的选择与准备 鸡蛋的选择也很重要...

刚开始接触白酒，都是觉得口感偏苦，基本上所有白酒都存在这个问题，这是原料本身以及酿造工艺带来的缺陷，也算是一种独特的风味，但最重要的是压制住苦味，令其不那么显眼，至于白酒最简便的去苦方法，当然是加热，能够让苦味物质快速挥发掉，从而提升口感。 白酒去苦的3种简便方法 白酒有苦味很正常，高粱中的单宁及衍生物都会带来苦涩感，如果生产中出现霉烂的原料也会出现苦涩味，并带有油臭味，五碳糖过多也会有焦苦味...